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修行じゃぁ~(バタール)

今日もこねたぜ。自家製酵母でこねたぜ。そして、前回のバタール(フランスパンのようなパン)より美味しいものができた。今回は我慢に我慢を重ねて、一次発酵、何と8時間あまり。待つ・・・と考えると気が遠くなるので、ほぼ忘れてしまわなきゃ、ってくらい。でも、やっぱり気になるから発酵具合を確かめる。地味に~地味に~膨らんできていた。しめしめ。そして、できあがったパンは前回よりも軽い。ひょっとして・・・いいでき...